Niko Rittenau

Niko Rittenau und Heimgart

Microgreens sind echte Powerpflänzchen. Sie sind größer als Sprossen, kleiner als Baby Leaves und stecken voller Vitamine, Mineralstoffe und sekundärer Pflanzenstoffe. Das weiß auch Niko Rittenau, Ernährungsberater mit dem Fokus auf pflanzlicher Ernährung und Mitbegründer des Plant Based Institutes in Berlin. Zusammen mit Heimgart möchte er so vielen Menschen wie möglich die grünen Supertalente schmackhaft machen und erklärt: „Die Konzentration an Vitalstoffen in den Keimpflanzen ist um ein vielfaches höher als bei ihren großen Geschwistern,dem ausgewachsenen Gemüse. Das macht Microgreens zu gesunden Kraftpaketen und das sogar über die Wintermonate.“

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Sophia und Niko im Expertentalk über Microgreens und Heimgart

  Viel Spaß beim Schauen. Und wir haben euch noch das Microgreens Rauke Pesto Rezept von Sophia zusammengefasst. Ihr benötigt: etwa 50 g Rauke-Microgreens (2 Pads) 60 g Cashewkerne 100 ml Olivenöl 2 EL Zitronensaft 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer

Sophia Hoffmann - Köchin für veganes Essen und Microgreens

Sophia Hoffmann und Heimgart

Vegan Queen, Kochbuchautorin und Köchin Sophia Hoffmann legt besonderen Wert auf Nachhaltigkeit und bewussten Konsum. Kein Wunder also, dass Heimgart bereits einen festen Platz auf ihrer Fensterbank gefunden hat.