Rote Beete Flammkuchen mit Microgreens Pesto

Rote Bete Flammkuchen mit Microgreens Pesto

Microgreens und Rote Beete – das leckere Farbspiel gegen winterliches Grau. Vitaminreich und schnell zubereitet.

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Arbeitszeit: 10 Minuten
Zutaten für 2 Portionen

 Zutaten:
1 Flammkuchenteig
2 Knollen gekochte Rote Bete
1 rote Zwiebel
1/2 Feta
1 Becher Saure Sahne
2 Beete Microgreens 
50g Walnüsse
Olivenöl
Salz & Pfeffer

Zubereitung Rote Beete Flammkuchen mit Microgreens Pesto

1. Ofen auf 220 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen.

2. Walnüsse, Microgreens, 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einem Mixer zu einem Pesto mixen.

3. Saure Sahne mit einem EL Pesto und etwas Kräutersalz mischen.

4. Rote Bete in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Rädchen schneiden, den Feta zerbröseln.

5. Flammkuchenteig auf einem Backblech ausrollen. Mit dem Pesto-Sahne-Mix bestreichen und mit Roter Bete, Zwiebeln und Feta belegen.

6. Für 15 Minuten goldbraun backen. Mit restlicher Microgreens-Pesto und Walnüssen dekorieren. Sofort servieren und genießen.

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