Heimgart: Sophia und Niko im Talk
Heimgart Microgreens sind echte Powerpflänzchen. Sie sind größer als Sprossen, kleiner als Baby Leaves und stecken voller Vitamine, Mineralstoffe und sekundärer Pflanzenstoffe. Niko Rittenau und Sophia Hoffmann zeigen euch im Video, warum Microgreens so gesund sind und welche Leckereien ihr damit zubereiten könnt.
Niko, Ernährungsberater mit dem Fokus auf pflanzliche Ernährung und Mitbegründer des Plant Based Institutes in Berlin, erklärt: „Die Konzentration an Vitalstoffen in den Keimpflanzen ist um ein Vielfaches höher als bei ihren großen Geschwistern. Das macht Microgreens zu gesunden Kraftpaketen, sogar über die Wintermonate.“
Das Rezept für das leckere Microgreens-Rauke-Pesto von Veggie Queen und Kochbuchautorin Sophia Hoffman haben wir euch hier zusammengefasst:
Zutaten für das
Microgreens-Pesto
ca 50 g Rauke-Microgreens (2 Pads)
60 g Cashewkerne
100 ml Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer
Zubereitung Microgreens-Pesto
Gebt für das Pesto die Rauke Microgreens zusammen mit Cashewkernen, dem Olivenöl, einem Schuss Zitronensaft, dem geschälten Knoblauch und den Gewürzen in den Mixer und püriert alles auf höchster Stufe solange, bis das Pesto schön cremig ist – voilà, schon ist das Pesto servierbereit!
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